一、蔬菜種植及產量

蔬菜中還有多種多樣的，是人們公認的對健康有效的成分，已知果蔬中的可以有效慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們。

我國為蔬菜種植大國之一，種植面積逐年增加，其中2021年中國蔬菜播種面積約為21872.21千公頃，同比增長1.8%；中國蔬菜產量約為76710.8萬噸，同比增長2.4%。

2016-2021年中國蔬菜播種面積及產量

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

蔬菜的營養物質主要包含、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。其中2021年中國蔬菜在中南地區產量占比31.58%。

2021年中國蔬菜產量主要地區占比

資料來源：國家統計局、智研咨詢整理

二、脫水蔬菜產量

脫水蔬菜又稱復水菜，是將新鮮蔬菜經過、等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種。蔬菜原有色澤和營養成分基本保持不變。既易于貯存和運輸，又能有效地調節蔬菜生產淡旺季節。2021年中國脫水蔬菜產量為44.08萬噸，同比增長8.7%。

2017-2021年中國脫水蔬菜產量及增速

資料來源：公開資料整理

相關報告：智研咨詢發布的《2022-2028年中國脫水蔬菜行業市場供需模式及競爭戰略分析報告》

三、干蔬菜進出口情況

相比較其它鮮菜而言，脫水蔬菜具有體積小、重量輕、入水便會復原、運輸食用方便等特點。食用時不僅味美、色鮮，而且能保持原有的。

我國為蔬菜種植及生產大國之一，其中2021年中國干蔬菜進口金額為1652萬美元，同比增長37.8%；中國干蔬菜出口金額為217927.1萬美元，同比增長2%。

2017-2021年中國干蔬菜進出口金額

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

其中2021年中國干蔬菜進口金額中，從印度尼西亞地區進口的金額為6641772美元；智利地區進口的金額為2378817美元。

2021年中國干蔬菜進口金額前十地區

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

其中2021年中國干蔬菜出口金額中，中國香港地區出口金額為383742023美元；其次是美國地區干蔬菜出口金額為351409285美元。

2021年中國干蔬菜出口金額前十地區

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

在2021年中國干蔬菜出口情況來看，2021年中國干大蒜出口數量為230028580千克；其次是干洋蔥出口數量為19151057千克。

2021年中國干蔬菜主要產品出口情況

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

其中2021年中國干蔬菜主要進口產品為干大蒜291108千克；筍干絲進口金額為最多為1113419美元。

2021年中國干蔬菜主要產品進口情況

資料來源：中國海關、智研咨詢整理

四、發展趨勢分析

我國是蔬菜種植和生產大國，蔬菜種植面積較大。蔬菜產量的增長，利好脫水蔬菜行業發展。相比較其它鮮菜而言，脫水蔬菜具有體積小、重量輕、入水便會復原、運輸食用方便等特點。食用時不僅味美、色鮮，而且能保持原有的。

干蔬菜發展趨勢分析